Blanc de poulet et filet de poulet : toutes nos recettes

En été, les salades de crudités sont bien souvent un incontournable de chaque table, de chaque repas, mais vient un moment où on finit aussi par se lasser, car on tourne bien souvent autours des mêmes invariables recettes.

Pour varier des salades de crudités, on opte pour cette salade cubaine, une salade de tomates concombre et poivrons agrémentée de dès de poulet et de poitrine fumée, avec une touche de piment doux

Je vous montre comment cuire des blancs de poulet désossés et sans peau au four, sans les dessécher. C'est une recette pratique et surtout rapide à faire. Vous aurez des blancs tendres, moelleux et juteux.

A servir avec des légumes et un féculent, ou à utiliser comme base dans de nombreuses recettes. Pour changer, vous pouvez préalablement aussi laisser mariner vos blancs de poulet dans une sauce.

La sauce poulette est l'une de ces grandes classiques de la cuisine française que l'on a un peu oublié et qui mérite pourtant d'être redécouverte. Crémeuse, délicatement parfumée au vin blanc et aux herbes, elle enrobe ici de beaux filets de poulet avec toute la générosité qu'on lui connaît, sans jamais alourdir l'assiette. C'est un plat rassurant et savoureux, parfait pour un dîner en semaine quand on veut cuisiner quelque chose de soigné sans se compliquer la vie.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer les carottes par des champignons de Paris cuits à blanc, des courgettes ou un mélange de légumes printaniers selon la saison. La maïzena assure une liaison nette et sans grumeaux, mais une pointe de crème entière à la place de la crème légère donnera une sauce encore plus soyeuse pour les grandes occasions. Pensez à parsemer généreusement de persil frais au dernier moment, c'est lui qui apporte cette note herbacée qui fait toute la signature de la sauce poulette.

Un repas simple et gourmand , avec des filets de poulet , farcis avec du chorizo et des tomates séchées

Ces blancs de poulet sont moelleux avec cette cuisson au vin blanc et à la crème et parfumés par l'estragon.

Ce plat est un vrai délice à accompagner de pâtes.

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Avec cette cuisson et la pâte de curry, le blanc de poulet est bien parfumée et moelleuse.

C'est un plat gourmand et peu onéreux pour satisfaire la tablée

Les plats de pâtes en gratin, ça marche toujours, personne ne boude à la maison. L chorizo a agréablement parfumé ce plat.

Ce plat est pratique quand on dispose de peu de temps pour préparer le repas.

Une bonne recette pour rassembler la famille ou les amis autour de la table